私たちは、先人の築き上げた発酵の文化を秋田県横手市から全国に広めるために活動しています。「よこて発酵ＷＥＢ」は発酵食品を中心に、横手市の食品を一同に集めた食のショッピングモールです。味噌、麹をはじめさまざま商品が、100点以上!!どうぞごゆっくりとお買い物をお楽しみください。
私たちは、これからも食を中心とした伝統の文化を守り育てていきます。
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高橋麹店は4～6月は、仕込み期間中につき販売を一時休止いたします。 いぶりがっこ「黄はだ美人」1本は完売いたしました |
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この地方に伝わる、米麹をふんだんに使った味噌・漬物のほか、伝統的な発酵食品を紹介します。 |
発酵のメカニズムをわかりやすくご紹介しています。食品になくてはならない発酵の仕組みをごらんください。 |
