発酵のまち FT TOWNよこて 発酵食品の美味しさを全国に伝えます

私たちは、先人の築き上げた発酵の文化を秋田県横手市から全国に広めるために活動しています。「よこて発酵WEB」は発酵食品を中心に、横手市の食品を一同に集めた食のショッピングモールです。味噌、麹をはじめさまざま商品が、100点以上!!どうぞごゆっくりとお買い物をお楽しみください。

私たちは、これからも食を中心とした伝統の文化を守り育てていきます。

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08/18

08/10

07/28

アスパラガスパウダーは完売しました。入荷まで少々お待ち下さい

蕗月堂より「すてぃっくどらやき」が新発売です!

「夏の甘酒」当研究所顧問 小泉武夫氏【日経新聞より抜粋】

全国発酵のまちづくりネットワーク

2010食と農フォーラムin横手

2008サミットトークショー

全国発酵マップ

発酵食品は健康食

この地方に伝わる、米麹をふんだんに使った味噌・漬物のほか、伝統的な発酵食品を紹介します。

 

発酵ってなあに

発酵のメカニズムをわかりやすくご紹介しています。食品になくてはならない発酵の仕組みをごらんください。

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