琵琶湖の西北に位置する高島市には、近江の伝統食品である鮒ずしや鯖のなれずしから醤油、酢、味噌、地酒まで、様々な醗酵食品文化が息づいています。当倶楽部では「醗酵するまち、高島。」を合言葉に工房見学会や伝統料理教室など各種事業に取り組んでいます。

高島市商工会において、醗酵食品・特産食材を使ったメニューのレシピを募集しております。

詳しくは、高島市商工会ＨＰへどうぞ！