現代の名工 山本省三氏が開発した、いにしえの醤油「貴醸醤（きじょうひしお）」を使ったレシピです。
こちらのメニューは、発酵厨房レストラン「蔵ら」で召し上がれます。是非ご賞味ください。
| 【 材 料 】 | |
パ ス タ
|
100g（乾麺） 2枚（うす切り） 30g（スライス） 3ヶ（玉） 適量 大さじ1杯（好み） |
| 【タレの割合】 | |
醤（ひしお） 出 し 赤みそ 味 醂 ケチャップ ウスターソース
|
180cc 220cc 40g 20cc 20g 60g |
| 【 材 料 】 | |
豚肉（モモ、ロース ピーマン キャベツ タマネギ オクラ
|
（100g）
1/2ヶ 少々 30g 適量 |
| 【タレの割合】 | |
醤（ひしお） 味 醂 赤ワイン 酒 味の素 おろし生姜 おろしにんにく |
5杯 3杯 2杯 2杯 少々 少々 少々 |
