横手の発酵食品・物産販売サイト「エフティタウン 発酵のまち」横手発酵文化研究所

味噌・麹の商品一覧

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▲茄子の漬け床(三五八) 1.5kg袋詰

茄子の漬け床

 取扱期間:9月〜12月

「植田のこうじ」に蒸した米、食塩を加えた漬け床です。秋田県南部でよく作られる茄子の蒸かし漬けによく合う人気商品です。また、大根漬けやお魚などにも使えて便利です。

  ただ今休止中です
原材料 米麹、蒸し米、食塩
保存方法 常温で1ヶ月程度、冷蔵で3ヶ月、冷凍で1年程度保存可能
販売価格

1,399円

(税込・送料別)

▲よこて甘味噌 1Kg

よこて甘味噌

 自家米・大豆を使用。塩以外の添加物は一切使用しておりません。

現在販売休止中です
原材料 あきたこまち100%米、大豆、塩
保存方法 冷蔵庫または冷凍庫
販売価格

1,142円

(税込・送料別)

▲よこて甘味噌 500g

よこて甘味噌

 自家米・大豆を使用。塩以外の添加物は一切使用しておりません。

現在販売休止中です
原材料 あきたこまち100%米、大豆、塩
保存方法 冷蔵庫または冷凍庫
販売価格

679円

▲四十麹みそ750gカップ詰 4個入
▲四十麹みそ750gカップ詰 10個入

甘みそ

 贅沢な四十麹仕込みにより麹の甘みと旨味、芳醇な香りが際立った、米どころ秋田ならではのご当地みそです。

原材料 米、大豆、食塩、酒精
保存方法 直射日光を避け常温で保存
販売価格

4個入1箱‥‥2,764円

10個入1箱‥‥6,912円

(税込・送料別)

▲ひらか味噌(つぶ)

ひらか味噌

 100%県内産の原材料と地下水でつくる昔ながらの優しい米糀味噌です。

原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1個‥‥1,100円

(税込・送料別)

▲ひらか味噌(つぶ)6個入り1箱

ひらか味噌

 100%県内産の原材料と地下水でつくる昔ながらの優しい米糀味噌です。

 

原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入×6個入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1箱‥‥5,800円

(税込・送料別)

▲ひらか味噌(こし)

ひらか味噌

 100%県内産の原材料と地下水でつくる昔ながらの優しい米糀味噌です。
粒を丁寧にこしたなめらかなお味噌です。

 

原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1個‥‥1,100円

(税込・送料別)

▲ひらか味噌(こし)6個入り1箱

ひらか味噌

 100%県内産の原材料と地下水でつくる昔ながらの優しい米糀味噌です。
粒を丁寧にこしたなめらかなお味噌です。

原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入×6個入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1箱‥‥5,800円

(税込・送料別)

▲塩こうじ

塩こうじ

 秋田県産米と米麹、三温糖、天日塩、米焼酎を混ぜて熟成。時間が経つほどにカドが取れたまろやかな味に。

原材料 米、米麹、三温糖、天日塩、米焼酎
内容量 500g入
保存方法 直射日光を避け常温で保存
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1個‥‥735円

(税込・送料別)

▲たまり

たまり

 味噌たまり用味噌に専用ざるを沈め、編み目の隙間から自然に染み出してたものを、丁寧にこしました。大量生産ができない一本一本根気のいる手作り品。味噌本来のまろやかな風味が香ります。お醤油の代わりにどうぞ。

※たまりのレシピはこちらからご覧いただけます。

原材料 米、大豆(秋田県産)、塩
内容量 150ml
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1本‥‥680円

(税込・送料別)

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