横手の発酵食品・物産販売サイト「エフティタウン 発酵のまち」横手発酵文化研究所

佐々木製麹本舗

麹・味噌・調味料

▲お試しセット 小

お試しセット

 まずはお試しを!
「雪の下みそ 粒500g・すり500g」「寒麹500g」「甘酒350ml」のセット商品です。
※ご贈答用には、専用化粧箱有り

原材料 みそ=米、大豆、塩 寒麹=米、塩、砂糖、焼酎 甘酒=米、塩、砂糖
保存方法 味噌は冷凍保存、寒麹、甘酒は冷蔵保存
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1セット‥‥2,170円

(税込・送料別)


▲お試しセット 大

お試しセット

 「雪の下みそ 粒1kg・すり1kg」「寒麹1kg」「甘酒350ml」のセット商品です。 ※ご贈答用には、専用化粧箱有り
【寒麹】麹と蒸し米、食塩を「寒」の時期に仕込み1年間じっくり熟成させた漬け物の素です。焼酎等を加え当本舗独特の味に仕上げました。是非お試し下さい。

原材料 みそ=米、大豆、塩 寒麹=米、塩、砂糖、焼酎 甘酒=米、塩、砂糖
保存方法 味噌は冷凍保存、寒麹、甘酒は冷蔵保存
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1セット‥‥3,297円

(税込・送料別)


▲雪の下みそ 1kg 【A・B・C・D・Eセット】

雪の下みそ

 お好みで、粒(麹のつぶつぶが残っているもの)、すり(粒みそをこしたもの)をお選びください。
※ご贈答用には、専用化粧箱有り

原材料 米、大豆、塩
保存方法 冷凍保存
販売価格

Aセット(粒1個+すり3個)
3,672円

Bセット(粒2個+すり2個)
3,672円

Cセット(粒3個+すり1個)
3,672円

Dセット(粒4個)
3,672円

Eセット(すり4個)
3,672円

(税込・送料別)


▲漬け物セット

漬物セット

 「寒麹1kg1袋、500g2袋」「甘酒350ml」のセット商品です。ただ材料を漬け込むだけ。初心者でも簡単にできます。
お好みで味噌を混ぜてもおいしいお漬け物ができます。
※ご贈答用には、専用化粧箱有り

原材料 寒麹=米、塩、砂糖、焼酎 
甘酒=米、塩、砂糖
保存方法 直射日光を避け常温で保存
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1セット‥‥2,433円

(税込・送料別)


▲雪の下みそ(粒・すり)500g 10個入

雪の下みそ

 お好みで、粒(麹のつぶつぶが残っているもの)、すり(粒みそをこしたもの)をお選びください。《オプション》
※ご贈答用には、専用化粧箱有り

  味噌は発酵のため、お届けまで
1週間~10日程度要します。
原材料 米、大豆、塩
保存方法 冷凍保存
賞味期限 すべて、賞味期限はラベルに記載
販売価格

1箱‥‥4,845円

(税込・送料別)


▲雪の下 こうじ 1kg

雪の下こうじ

 お漬け物の元としてご好評いただていております、寒麹の原料となっている麹です。お客様からのご要望で単品での販売となりました。

原材料
保存方法 冷蔵保存
賞味期限 すべて、賞味期限はラベルに記載
販売価格

1袋‥‥972円

(税込・送料別)


▲雪の下 こうじ 500g

雪の下こうじ

 お漬け物の元としてご好評いただていております、寒麹の原料となっている麹です。お客様からのご要望で単品での販売となりました。

原材料
保存方法 冷蔵保存
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1袋‥‥620円

(税込・送料別)


▲雪の下 寒麹 500g

寒麹

 お漬け物の元としてご好評いただていております.お客様からのご要望で単品での販売となりました。

原材料 米、塩
保存方法 冷蔵保存
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1袋‥‥679円

(税込・送料別)

佐々木製麹本舗

 古書によると、当家は樹齢700年という桂の巨木とともに、この地に居住し、また麹づくりの歴史も古く、200有余年を経ております。「雪の下みそ」は、当本舗の田んぼで作った「あきたこまち」の新米と地場産の大豆を主原料に、当家伝来の製麹の技術を駆使して、長時間熟成させて仕上げた完全な手づくりみそです。麹がたっぷり、旨味たっぷり、雪深いみちのくの味と香りをぞんぶんに生かした味噌として、大変ご好評をいただいております。味噌の他、麹、甘酒、寒麹なども製造・販売しております。ぜひ、ご愛用いただけますようお願い申し上げます。

【寒麹のレシピ】

◎かぶ、きゅうり、にんじんなどの野菜100gに対して寒麹30g〜50gまぶし、ポリ袋やタッパーなどに入れ、半日〜1日寝かせてお召し上がりください。

◎タラ、サケ、ハタハタ、イカなどの魚200gに対し、寒麹50g〜60gまぶし、タッパーなどに入れ一晩寝かせてお召し上がりください。

◎お肉の場合は、2時間程度で漬けあがります。グリルなどで焼いていただくと、香ばしい味と香りでおいしくお召し上がりいただけます。

※お好みで酒、みりん。砂糖、甘酒などを加えてお召し上がりください。

※野菜を漬け込むときに、辛子や唐辛子等で風味を付けていただくと、おいしくお召し上がりいただけます。

こだわりポイント

 一つひとつの商品を丁寧に仕上げる為、量産はできませんが、添加物など使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。味噌は材料の吟味はもちろんのこと、大豆の煮方にもこだわり、時間をかけてゆっくりと仕上げております。甘酒は、米麹ともち米から生まれる天然の甘さを最大限に引き出すよう、努力しております。寒麹は、米麹と蒸し米、食塩を「寒」の時期に仕込んで長期熟成させた、当本舗独特の「漬け物の素」です。野菜はもちろん、魚介、肉類を漬け込んでも大変おいしくお召し上がりいただけます。
※ナイロン等の容器がふくれたり、一部商品の色が変色することがございますが、これは天然食品の特徴ですので、安心してご賞味ください。

店舗のご案内

住 所 〒013-0481 秋田県横手市雄物川町薄井95
所在地
営業時間 8:00〜18:00
休 日 無休