横手の発酵食品・物産販売サイト「エフティタウン 発酵のまち」横手発酵文化研究所

杜のカフェ シャナ

加工食品

▲いぶり漬けピクルス

いぶり漬けピクルス
ワインや日本酒、クリームチーズとの相性バッチリです。

いぶりがっこは干した大根をいぶし、米ぬかで漬けた雪国秋田の伝統的な漬物。つけ込む前の風味豊かないぶり大根をさわやかなピクルスにしました。ワインや日本酒、クリームチーズとの相性もバッチリです。

 

原材料 いぶり漬け大根(漬け原材料(食塩、砂糖、柿))、にんじん、漬け原材料(食酢(米酢)、砂糖、蜂蜜、香辛料)
内容量 125g(固形量80g)
保存方法 開封後要冷蔵
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1個‥‥1,188円

(税込・送料別)

▲山内にんじんピクルス

山内にんじんピクルス
あきた伝統野菜の強い甘みが特徴!!
10/20頃から順次発送いたします

あきた伝統野菜の山内ニンジンは、芯まで色が濃く、寒暖差の激しい山内地方ならではの気候が生んだ強い甘みが特徴。栄養価が高いので忙しい朝の栄養補給のぴったり。元気で一日をスタートできます。

 

原材料 にんじん、大根、漬け原材料(食酢(米酢)、砂糖、蜂蜜、香辛料)
内容量 125g(固形量80g)
保存方法 開封後要冷蔵
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1箱‥‥1,188円

(税込・送料別)


▲スチューベンピクルス

スチューベンピクルス
ピクルス液は、そのままシロップとして水、
炭酸水等で割っておいしくいただけます。

ぶどうはポリフェノールが豊富に含まれ、アンチエイジングにも効果的。ローズジャム。ローズの花びらが入っています。ピクルス液は、そのままシロップとして、水、炭酸水等で割ってもおいしくいただけます。

 

原材料 ぶどう、漬け原材料(食酢(米酢)、砂糖、蜂蜜、香辛料)
内容量 120g
保存方法 開封後要冷蔵
賞味期限 ラベルに記載
販売価格

1箱‥‥1,188円

(税込・送料別)

いぶり漬けピクルスといぶり漬けにんじん
山のめぐみをぎゅっと閉じ込めた、さわやかすっぱいあきたピクルス

 山と渓谷に囲まれた秋田県横手市山内地方。
 道の駅さんないの後方の山あいにひっそりと佇む小さな「杜のcafe SYANA(シャナ)」。
 奥羽山地から湧き出す清らかな水で丹精こめて育てられた山のめぐみをひとつひとつ丁寧に心を込めて、からだにうれしいピクルスにしました。
 道の駅から山間を覗くと、ちいさなカフェが見えます。お店のメニューはこだわりのスープカレー、体がよろこぶ薬膳料理、蕎麦粉のガレットなど、地元で採れた野菜を中心としてメニューを心を込めて作っています。
 
山のめぐみをぎゅっと閉じ込めた、さわやかすっぱいあきたピクルス
ピクルスをつかったレシピ