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高橋久男(いぶりがっこ)

加工食品

▲こだわりのいぶりがっこ「黄はだ美人」1本

黄はだ美人
黄はだ美人

薬木「キハダ(黄柏)」で仕込みました。「キハダ(黄柏)」は古くから健胃・整腸作用で知られています。味はもちろんのこと、製法にもこだわりました。

 

原材料 干し大根、米糠、麹、砂糖、食塩、着色料〈キハダ(黄柏)〉
内容量 1本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存
販売価格

802円

(税込・送料別)


▲こだわりのいぶりがっこ「黄はだ美人」スライス

黄はだ美人黄はだ美人

 薬木「キハダ(黄柏)」で仕込みました。「キハダ(黄柏)」は古くから健胃・整腸作用で知られています。味はもちろんのこと、製法にもこだわりました。

 

原材料 干し大根、米糠、麹、砂糖、食塩、着色料〈キハダ(黄柏)〉
内容量 1袋
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存
販売価格

391円

(税込・送料別)

黄はだ美人 高橋久男

丹精込めて育てた自慢の大根を、じっくりいぶしてから漬け込んだ昔ながらのふるさとの味です。
自然な味と色合いにこだわった新しいいぶりがっこ「黄はだ美人」が誕生しました。
ほのかな甘さは、糖度50%の甘酒を使用し、自然な甘みを引き出しています。人工甘味料にたよらない、手作りならでは美味しさです。 色付けには、くちなしの実を使用。合成着色料は、使っておりません! 美味しさと健康の面からもオススメします。
伝統の製法に加えたのは「キハダ(黄柏)」の自然の色合いと米糠や麹のうまみ。従来のたくあん漬けと比べて色白で、ほどよく酸味の効いたさっぱり味です。大根丸ご1本のファミリーサイズですのでご家族皆さんで召し上がれます。季節限定商品ですので、お早めにお買い求め下さい。

 

こだわりポイント

 こだわりのポイントはズバリ「色白美人」。従来のたくあん漬けと違い、着色料として使用しているのは、薬木として知られる「キハダ(黄柏)」。「キハダ(黄柏)」が出す自然の色合いがこれまでにない新しい「いぶりがっこ」もう一つのポイントは味。米糠や麹を使うことによって甘さを抑え、ほどよい酸味を引き出しています。すっきりしたうまみが新しい、飽きのこない味です。

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