当社は、「よこて発酵文化研究所」会員事業所を応援する、田舎の総合商社です。米や野菜の栽培に大切な土づくりを支援する発酵飼料を提供しております。大量にできる米糠を利用したこの発酵肥料で、良質で安全な米や野菜を育てる自然循環型農業の確立めざし、「発酵のまち」の食の文化を更に豊かなものにしていくためのサポートをしています。
『貴醸醤 平安の風』の商標登録を取得いたしました。
当発酵文化研究所開発商品『貴醸醤（きじょうひしお）平安の風』の商標登録を取得いたしました。
醤（ひしお）は醤油と味噌の原点であり、古くは日本古来の調味料の原点とも言えます。昨年（平成20年3月）の「全国発酵サミットin横手」で試作品を発表以来、試行錯誤を重ねた結果、一年がかりで完成し、商品化にこぎつけました。衛生・安全管理が行き届いた工場「日南工業」に委託・加工をお願いし、ご協力いただいた結果、やっと市場にデビューすることができました。
材料は、秋田県産の大豆と小麦にこだわった再仕込み醤油です。添加物を一切使用しない、天然の発酵食品の恵みを是非お試しください。
レシピも順次公開いたします。お楽しみに！！
【開発者：平成15年度 現代の名工 山本省三】
生の醤（ひしお）に比べて濃いめで、澱が多いのが特徴です。刺身やおひたしに通常のお醤油としてそのままでも美味しく頂けますが、市販のお醤油と混ぜて食べるとまた一段と風味が味わえます。
※古代づくりの製法にこだわり、粗ごしで製造しておりますので、大豆や小麦の粒が入っておりますが品質には問題ありません。
| 原材料 |
小麦、大豆（遺伝子組換でない）、脱脂加工大豆（遺伝子組換でない）、食塩、アルコール |
内容量 |
| 1リットル |
| 保存方法 |
| 直射日光を避け保存 |
| 賞味期限 |
| 商品に記載 |
| 販売価格<税込・送料別> |
| 1リットル入1本......1,260円 |
| 製造者 |
| 日南工業株式会社 秋田県にかほ市院内字此木沢6 TEL 0184-36-2111 |
| 原材料 |
小麦、大豆（遺伝子組換でない）、脱脂加工大豆（遺伝子組換でない）、食塩、アルコール |
内容量 |
| 320ml |
| 保存方法 |
| 直射日光を避け保存 |
| 賞味期限 |
| 商品に記載 |
| 販売価格<税込・送料別> |
| 1本......630円 |
| 製造者 |
| 日南工業株式会社 秋田県にかほ市院内字此木沢6 TEL 0184-36-2111 |
醤（ひしお）まんじゅうは、貴醸醤（きじょうひしお）のほんのりとした香りと柔らかい塩味が美味しいしっとりとした皮と、こし餡の甘さが絶妙な美味しいまんじゅうとなっております。
古代の醤油の香りが平安時代の風をいざないます。是非ご賞味ください。
| 原材料 |
| こし飴、小麦粉、砂糖、水飴、醤、食用植物油脂、加工澱粉、ベーキングパウダー （原材料の一部に大豆を含む） |
| 保存方法 |
| 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 |
| 賞味期限 |
| 製造日より１４日 |
| 販売価格<税込・送料別> |
| 1個......100円 |
| 製造者 |
| 大潟村農業協同組合 秋田県南秋田郡大潟村字南1-2 |
醤に比べて澄んで、少し薄い印象です。こちらの醤（ひしお）は、発酵を止めておりません。開封時はガスが噴出する恐れがありますのでご注意ください。開栓後は必ず、冷蔵にて保存ください。底部におり・濁りがありますが、品質に問題ありません。手造りの証です。
※古代づくりの製法にこだわり、粗ごしで製造しておりますので、大豆や小麦の粒が入っておりますが品質には問題ありません。
| 原材料 |
小麦、大豆（遺伝子組換でない）、脱脂加工大豆（遺伝子組換でない）、食塩、アルコール |
内容量 |
| 500ml |
| 保存方法 |
| 直射日光を避け保存。開栓後は冷蔵庫に保存してください。 |
| 賞味期限 |
| 商品に記載 |
| 販売価格<税込・送料別> |
500ml入1本......1,050円 ＜本体価格840円・クール代金210円＞ |
| 製造者 |
| 日南工業株式会社 秋田県にかほ市院内字此木沢6 TEL 0184-36-2111 |
100ｇのパウダーには2キログラムのアスパラガスが使用されています。疲労回復に効果的なアスパラギン酸=226mg、ストレスをやわらげるＧＡＢＡ=417mg、胎児・幼児の発育を促す葉酸=750マイクログラム等、若い女性には是非摂取して欲しい成分がぎっしり。生活習慣病の予防、若さと美しさのため、将来の赤ちゃんのために、食品に混ぜたりドリンク類に入れたりしてお召し上がり下さい。
アスパラガスパウダー |
| お陰様で完売いたしました |
| 原材料 |
| アスパラガス |
| 成分（100g当り） |
| エネルギー 323kcal・炭水化物 73.7ｇ 粗タンパク質 13.6ｇ・灰分 4.9ｇ 水分 2.9ｇ・粗脂肪 1.9ｇ・GABA 417mg アスパラギン酸 226mg ナトリウム 14mg・葉酸 750μｇ |
| 保存方法 |
| 要冷蔵 |
| 賞味期限 |
| 1年 |
| 販売価格＜税込み・送料別＞ |
1,785円 |
 |
|
 |
また、栄養豊富なアスパラガスを粉末にした「アスパラガスパウダー」は当社でしかお求めいただけません。最近、アスパラガス含まれる栄養素「葉酸」が注目されています。ビタミンＢ群の一種「葉酸」は胎児の発育を促し、脳卒中や認知症のリスク軽減にも期待できることが各国の研究からわかってきています。体の中でほとんど合成することができないため食品から摂取しなければなりません。横手市の特産であるアスパラガスをさらさらのパウダーにしており、手軽にお取りいただけますのでぜひお試し下さい。 |
|
||
|---|---|---|
 |
 |
 |
| アスパラせんべい | ベジキング | アスパラマカロニ |
| 原材料 |
| 鮎、塩 |
| 保存方法 |
| 冷蔵 |
| 賞味期限 |
| 1年 |
| 販売価格<税込・送料別> |
| １本……800円 |
◆材料 鮎味 数滴／卵黄一個／ご飯お茶碗一杯 ◆作り方・食べ方 ご飯の上に卵黄をのせ、鮎味を数滴入れかき混ぜます。 |
◆材料 鮎味 適量／豆腐 適量 ◆作り方・食べ方 豆腐を奴に切り鮎味をかけます。薬味は使わずそのままで。 |
◆材料 水又は出し汁360cc／鮎味15cc／豆腐1/2丁／長ネギ1/2本 ◆作り方・食べ方 豆腐を4つに切り長ネギを笹切りにして上記の割合の汁で煮ます。 |
◆材料 水又は出し汁180cc／鮎味10cc／味醂20cc／玉子Lサイズ5個 ◆作り方・食べ方 全ての材料をよく混ぜ合わせ、出し巻きにします。鮎味を数滴入れ，よく混ぜた大根下ろしを付け合せします。 |
◆材料 皮をむいたカブ500g／鮎味15〜20cc ◆作り方・食べ方 ビニールの袋に半月に切ったカブと鮎味を入れて混ぜ合わせ、一晩漬けます。 |
◆材料 水又はだし汁360cc／鮎味15cc／味醂20cc／玉子Lサイズ5個／白魚40g／百合根小 8片／椎茸2個／三つ葉少々 ◆作り方・食べ方 水又はだし汁に玉子を溶き、下味をつけた具を入れ茶碗蒸しにします。
|
米糠には窒素、燐酸、加里の他に稲の倒伏防止に役立つマグネシウムを始め、亜鉛、ビタミンＢ類が多量に含まれています。米糠の栄養価に注目して生み出された「速効性米糠発酵肥料」は、（１）土壌中の微生物が増加し、生藁等の有機物の分解を早め、有効に利用する。（２）放線菌の作用で有害菌の侵入を抑える。（３）収量だけでなく、品質、食味の向上、花木や草花等の花色を鮮やかにする。等の効果があります。 |
肥料成分含有量 |
| 全窒素5.2％・内アンモニア態窒素2.3％・全燐酸9.0％・内水溶性燐酸5.5％・水溶性加里3.5％・全苦土2.5％・内水溶性苦土1.2％ |
| 販売価格<税込・送料別> |
1,980円 ※送料サービス期間中!! |
 |
|
 |
「稲のミルク」とも呼ばれるニームパウダー入り「速効性米糠発酵肥料」は、米糠発酵肥料70％にニームパウダーを30％混入しペレットにしたものです。純米米糠100％を栄養源に、数種類の微生物で培養して製造した、速効性のある、また持続性の高い有機質肥料です。収量のみならず品質の向上にも効果があります。
|
 |
〒013-0072 秋田県横手市卸町８-４ |
 |