200年の歴史をもつ横手市大屋地区の「大屋梅」。その昔、陸奥鎮守将軍小野春風の出羽征伐に随行した二人の武将がこの地に住み着き、梅の木を植えたのが始まりとされ、現在でも樹齢100〜550年の古木が100本以上残っています。私たちはこの「梅の里」を後世に残していくため、「大屋梅保存会」を作り地域ぐるみで守り育てています。
皆様にお届けするこの梅の里からの贈り物は、古くから受け継がれてきた秘伝の製法で丹念に仕上げた自慢の逸品です。大切にしてきた祖先の思いと共に、懐かしいふるさとの味をお楽しみ下さい。

 

	左：横手市の天然記念樹の指定を受けた古木 左下：歯ざわりと甘酸っぱさが魅力のカリカリ梅 右下：漬込み中の梅干し

 

「大屋梅」は、赤シソで鮮やかな赤に染まり、種と実が離れやすいので加工しやすいという特徴があります。その特徴を活かし、添加物を使用しない体に優しい「バァちゃんの味　大屋梅干し」「バァちゃんの味　大屋カリカリ漬け」を販売してきました。それに加え、新たに大屋梅を使った加工品として横手発酵文化研究所によって開発されたのが「梅びしお」です。砂糖を少なくし、代わりに甘酒を使用しているのが特徴で、ほのかな甘みが、まろやかな旨みを引き出しています。マヨネーズやケチャップと混ぜてドレッシングとして生野菜にかけたり、隠し味として利用したり、万能調味料として重宝すること請け合いです。ぜひお試し下さい。