はたはた・タイ・いわし・サンマの糠漬け・粕漬け（かねきの匠漬け）～横手水産～

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納豆発祥の地ともいわれる横手は、様々な漬け物や麹をふんだんに使った味噌など、素材の味をより深めてうまみを醸し出す発酵食品が豊富な土地柄です。「かねきの匠漬け」は、代々続く魚問屋選りすぐりの鮮魚をこだわりの配合で、心を込めて漬け込みました。化学的添加物は一切不使用。体に優しい発酵食品です。雪深い秋田で花開いた発酵文化の味わいを食卓にお届けいたします。

>>鮎の魚醤「鮎味」はコチラへ


上：従業員の皆さん　左下、右下：衛生管理された工場内

かねき匠漬け（糠漬け）

バラでもセットでも※写真はイメージです。いわし（右手前）・サンマ（左）・にしん（右奥）


いわし（３尾）にしん（３切）サンマ（４切）




		原材料
		いわし、サンマ、にしん、米糖、塩、中双南蛮、調味料（アミノ酸等）、酸味料
		保存方法
		冷蔵または冷凍
※終了いたしました		賞味期限
		ラベルに記載
		価　格
		○いわし（３尾）…　578円 ○サンマ（４切）…　735円 ○にしん（３切）…　735円
		○いわし（３尾）…　578円 ○サンマ（４切）…　735円 ○にしん（３切）…　735円

かねき匠漬け（粕漬け）

ハタハタ（2尾）は販売終了致しました

バラでもセットでも※写真はイメージです。ハタハタ（右）・タイ（左）

ハタハタ（2尾）タイ（半身）		原材料
		ハタハタ、タイ、酒粕、砂糖果糖液糖、還元水飴、蛋白加水分解物、発酵調味料、こうじ調味料、塩、酸味料、酸化防止剤（V、C）
		保存方法
※終了いたしました		冷蔵または冷凍
		賞味期限
		ラベルに記載
		販売価格 <税込・送料別・クール代金　210円込>
		・ハタハタ（2尾）…578円・タイ（半身）…　　735円

秋田県産のハタハタです。※写真はイメージです

かねき匠漬け（味噌漬け）ハタハタ（５尾）		原材料
かねき匠漬け（味噌漬け）ハタハタ（５尾）		ハタハタ、味噌、酒粕、醤油、砂糖果糖液糖、還元水飴、蛋白加水分解物、発酵調味料、昆布エキス、こうじ調味料、酸味料、酸化防止剤（V、C）
※終了いたしました		保存方法
		冷蔵または冷凍
		賞味期限
		ラベルに記載
		販売価格 <税込・送料別・クール代金210円込>
		５尾……578円

男鹿・諸井醸造所の「秋田しょっつるハタハタ100％」を使用　※写真はイメージです

チリ銀サケのハタハタしょっつる漬け		原材料
		銀サケ、塩、酸化防止剤（ビタミンC、チャ抽出物）、PH調整剤、しょっつるたれ、アミノ酸等
		保存方法
※終了いたしました		冷蔵または冷凍
		賞味期限
		ラベルに記載
		販売価格 <税込・送料別・クール代金210円込>
		１切……　578円

お安くなりました！以前は1,050円でご提供しておりましたが、ご好評につき、量産体制が可能になり、この価格が実現しました。

東京農大名誉教授の小泉武夫先生の指導を受け、３年の歳月を掛け、完成した鮎100％の魚醤。天然の旨味調味料として、また、隠し味として、様々な料理に使えます。

レシピ集は下記にございます。

鮎味（あゆみ）130ml		原材料
		鮎、塩
		保存方法
		冷蔵
		賞味期限
		1年
		販売価格<税込・送料別>
		１本……800円

手作りだから伝わる安心感

「かねきの匠漬け」は３つの味をお楽しみいただけます。「粕漬け」は地元横手の酒蔵「日の丸醸造」の大吟醸「まんさくの花」のうまみたっぷりの極上酒粕に当社かねきこだわりの味をブレンドして漬け込みました。「糠漬け」はあきたこまちの米糠に純米吟醸「まんさくの花」をたっぷりとしみ込ませて、１年間低温でじっくり漬け込み、熟成させました。「味噌漬け」は秋田産大豆のみを使用、酒屋仕立ての贅沢な麹を通常の２倍も使った甘味噌に漬け込みました。それぞれが醸し出す、風味をご堪能ください。　
　また昨年完成した鮎100％の魚醤「鮎味」も東京農大の小泉武夫教授よりのお墨付きをいただきました。

絶賛販売中です！！是非お試しください。