果樹農家の我が家では、りんご、ぶどう、なし等さまざまな果物を栽培しています。生で出荷するのはもちろんですが、それらを加工してもっと多様な味わい方ができないものかとあれこれやっているうちに自宅に食品加工所を作るまでになりました。たくさんの皆様の応援をいただき、たった一人の「工房　縁（ゆかり）」は今日もフル回転です。
　横手では昔から麹を使った加工食品が作られてきました。栄養の面でも保存の面でも優れたこの伝統文化を活用し、安全でおいしい「縁（ゆかり）」ならではの商品を提供していきたいと思っています。

 

　

製造に4ヶ月以上を費やした自信作です。アルコール発酵と酢酸発酵を重ね、酢独特のツンとした臭いを抑えたフルーティーな仕上がりになっています。餃子のたれに、酢の物に、ドレッシングに、そのまま飲んで健康飲料としてもおススメです。にごりや沈殿物が生じる場合がありますが、品質に問題はありません。100％無添加、本物の証です。秋頃にはぶどうも仲間入り。

◎サワードリンクの作り方

酢：1、ハチミツ：1、水：3の割合でお召し上がりください。お好みで、氷を入れればより一層風味が引き立ちます。

 

商品に使用している材料はすべて自家製。土作りから考えて育てた果物や野菜たちです。自分なりの「味」にこだわり、素材そのものの良さを充分に感じていただけるよう、余計なものはいっさい入れておりません。だから安全。安心してお召し上がりいただけます。
　特許出願中の米加工品甘酒ジャム「甘雪のささやき」は、ブドウ糖とビタミン類を豊富に含んだ甘酒をペースト状にしたものです。調味料として、離乳食として、おやつにおかずにと、季節を問わず様々な味わい方を楽しんでいただけると思います。